Sistema Digestório

	Histologia Veterinária UFF Departamento de Morfologia - Instituto Biomédico LaBEc - Laboratório de Biomorfologia Celular e Extracelular
	Atlas de Histologia Veterinária
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Apresentação

Sistema Digestório
Função • Obter, a partir de alimentos ingeridos, moléculas necessárias para a Manutenção, o Crescimento e as demais necessidades Energéticas do organismo Estrutura Geral • Tubo Oco composto por um lúmen, cujo diâmetro é variável, circundado por uma parede formada por quatro camadas distintas: Mucosa • Revestimento Epitelial • Lâmina Própria: Tecido Conjuntivo Frouxo, rico em vasos sanguíneos e linfáticos, além de células musculares Lisas
	Muscular da Mucosa • Separa a Mucosa da Submucosa • Geralmente constituída de duas subcamadas delgadas de células musculares lisas
	Submucosa • Tecido Conjuntivo Frouxo com muitos vasos sanguíneos e linfáticos • Presença do Plexo Nervoso Submucoso ou Plexo de Meissner • Pode conter Glândulas e Tecido Linfóide
	Camadas Musculares • Células musculares Lisas orientadas em Espiral, divididas em duas Subcamadas Circular Interna e Longitudinal Externa

	• Entre as duas Subcamadas encontra-se o Plexo Nervoso Mioentérico ou Plexo de Auerbach
	Serosa • Camada Delgada de Tecido Conjuntivo Frouxo, rica em vasos sanguíneos, linfáticos e tecido Adiposo • Revestido por uma fina camada de Epitélio Pavimentoso Simples denominado Mesotélio
	Adventícia • Camada Delgada de Tecido Conjuntivo Frouxo, rica em vasos sanguíneos, linfáticos e tecido Adiposo • Não Possui Mesotélio • Encontrado onde o Órgão Digestivo está unido a outros Órgãos ou estruturas
Constituição Língua • Epitélio Estratificado Pavimentoso Queratinizado ou não, dependendo da dieta do animal - Canídeos: Epitélio não queratinizado - Eqüinos: Epitélio pouco queratinizado - Felinos: Epitélio queratinizado - Bovinos: Epitélio não queratinizado • Tecido Muscular Estriado Esquelético (Plexiforme) • Tecido Conjuntivo Frouxo altamente vascularizado e inervado • Adipócitos (Preenchimento) • Glândulas acinosas: mucosas, serosas e mistas
	• Botões Gustativos: estruturas especializadas que contêm as células gustativas, detectoras de substâncias capazes de elicitar o sabor
Papilas

I - Filiformes • Formato Cônico Alongado • São Numerosas • Ocupam todo o dorso da Língua • Ação Mecânica • Não possuem Botões Gustativos		II - Fungiformes • Assemelham-se a Cogumelos, com base estreita e porção superior superficial mais dilatada e lisa • Localizadas distribuídas entre as papilas Filiformes • Possuem poucos Botões Gustativos

III - Foliadas • Pouco desenvolvida nos homens, característica em coelhos • Consistem em duas ou mais rugas paralelas separadas por sulcos • Localizadas na superfície dorsolateral da língua • Contêm muitos Botões Gustativos		IV - Circunvaladas • Estruturas circulares grandes, cujas superfícies achatadas se estendem acima das outras papilas • Uma Profunda Depressão circunda cada papila • Presença de glândulas de von Ebner - Glândulas Serosas localizadas no fosso de cada papila - Formam fluxo Contínuo de líquido sobre os Botões Gustativos - Importante na remoção de partículas alimentares - Secretam Lipase que previne a formação de uma camada hidrofóbica sobre os Botões Gustativos • Distribuídas na região do V lingual, na parte posterior da língua

Dentes e Estruturas Associadas Classificação
	Braquidontes • Possuem Coroa baixa • São adaptados a uma dieta mais branda, que produz menos desgaste dental • Não há regeneração do Esmalte durante a erupção dentária, pois a cobertura de ameloblastos se solta
	Hipsodontes • Encontrados em Ruminantes, Roedores e Eqüinos • Apresentam-se em constante erupção, não possuindo coroa, colo e raiz definitivos • O órgão do Esmalte se rompe antes da erupção dentária, e coloca o tecido do saco alveolar em contato com Emalte • O Cemento é depositado sobre o Esmalte • Ameloblastos não se desintegram na erupção, continuam suas atividades por um tempo • Presença de Recesso Infundibular e Cavidade Pulpar, visíveis de acordo com o grau de rasamento dos dentes (velhice)
Componentes Odonto
Esmalte • Componente mais duro do corpo, porém é pouco resistente • Constituído de 97% de Ca2+ em forma de cristais de hidroxiapatita • Não é inervado • Possui Estrias de Retzius - Linhas Incrementais (linhas de crescimento) que marcam a deposição do esmalte
• A Matriz Orgânica é sintetizado pelos Ameloblastos: - São Células Cilíndricas altas - Núcleo em orientação basal - Numerosas Mitocôndrias localizadas abaixo do Núcleo - Características de Célula Secretora (A.G e R.E.R bem desenvolvidos) • Nos Animais braquidontes, após o término da síntese do Esmalte, os Ameloblastos formam um epitélio protetor que recobre a coroa ATÉ a erupção do dente • Processo de Tomes: Extensão apical do Ameloblasto, com numerosos grânulos de secreção contendo proteínas da matriz do esmalte (amelogenina e anamelina)
Dentina • Composto principalmente de fibrilas de colágeno tipo I, GAG'S, fosfoproteínas, fosfolipídios e cristais de hidroxiapatita • Pré-Dentina: Matriz inicialmente não mineralizada • A Matriz Orgânica é sintetizada pelos Odontoblastos: - São células alongadas que depositam a Matriz apenas sobre a superfície dentinária - Núcleo em orientação basal - Numerosas Mitocôndrias localizadas abaixo do Núcleo - Características de Célula Secretora (A.G e R.E.R bem desenvolvidos) • Fibras de Tomes (Prolongamentos Odontoblásticos): - Extensão apical ramificada que penetra perpendicularmente na dentina - Tornam-se mais longos à medida que a dentina fica espessa - Túbulos Dentinários: Canais Estreitos ocupados por Fibras de Tomes • A Cárie naturalmente não se desenvolve em animais, devido a alimentação livre de Sacarose • A Dentina é sensível a estímulos, apesar de possuir poucas fibras nervosas amielínicas ligadas as Fibras de Tomes • Teoria Hidrodinâmica: Estímulos causam movimentos nos fluidos no interior dos túbulos Dentinários, sensibilizando as fibras nervosas
Polpa Dental • Tecido Conjuntivo Frouxo, contendo: odontoblastos, fibroblastos, fibrinas colagenosas e substância amorfa (várias GAG'S) • Altamente Vascularizado, com muitas Fibras Nervosas Mielinizadas que penetram no Forame Apical e ramificam-se • Algumas Fibras Nervosas perdem sua mielina e estendem-se por uma curta distância no interior dos Túbulos Dentinários • Fibras Pulpares são sensíveis somente a dor (única modalidade sensorial)
Componentes Odonto
Cemento • Recobre a Dentina Radicular • Assemelha-se ao tecido ósseo, embora não tenha vasos sanguíneos nem Sistema de Harvers • É Lábil e reage às forças as quais é submetido com reabsorção ou produção de novo tecido • A produção contínua do cemento no ápice (fundo) compensa o desgaste fisiológico dos dentes (contato raiz/alvéolo) • É mais espesso na região apical da raiz, onde encontram-se os Cementócitos: - Os cementócitos ficam enclausurados em lacunas, e quase não se comunicam entre si - Nutrição proveniente do Ligamento Periodontal - Atividade metabólica baixa, pois não é irrigado com sangue
Ligamento Periodontal • Composto por um tipo especial de Tecido Conjuntivo cujas fibras são arranjadas em feixes grossos (Fibras de Sharpey) • Penetra no Cemento do dente e nas paredes ósseas do alvéolo, permitindo movimentos limitados no dente • Fibras Organizadas para suportar pressões exercidas durante a mastigação (dissipação de forças mecânicas) • O espaço entre as fibras é preenchido por GAG'S, Fibras colágenas e elásticas oxitalânicas Osso Alveolar • Está em contato direto com o Ligamento Periodontal • É um tipo de osso imaturo, com fibras colágenas não agrupadas no padrão lamelar • Vasos Perfurantes: Vasos que atravessam o Osso Alveolar e penetram no Ligamento Periodontal ao longo da Raiz • Alguns vasos e nervos dirigem-se ao Forame Apical da Raiz, a fim de penetrar na Polpa Gengiva • Membrana Mucosa firmemente aderida ao Periósteo do Osso Mandibular e Maxilar • Composto por Epitélio Estratificado Pavimentoso • Epitélio Juncional: Parte Especializada do Epitélio Gengival que está unida ao Esmalte por meio de uma cutícula (lâmina basal espessa) • Entre o Epitélio e o Esmalte, acima do Epitélio Juncional está o Sulco Gengival (local de acúmulo do tártaro)
Orofaringe • Extensão da Cavidade Bucal que a conecta ao Esôfago • Revestido por Epitélio Estratificado Pavimentoso Queratinizado ou não, dependendo da espécie do animal • Lâmina Própria típica, contendo tonsilas, nódulos linfóides individuais e leucócitos dispersos • Presença de numerosas papilas, semelhantes as papilas dérmicas da pele • Não há uma Muscular da Mucosa, uma camada de fibras elásticas separa este espaço da Submucosa • Submucosa típica contendo glândulas mucosas • Camada Muscular formada de Fibras Estriadas esqueléticas sem orientação particular • Presença de Adventícia, pois há a união da Orofaringe com o Esôfago
Esôfago
	• Tubo Muscular cuja função é transportar o alimento da Boca para o Estômago • Revestido por Epitélio Estratificado Pavimentoso Queratinizado ou não, dependendo da espécie animal • Lâmina Própria típica • Muscular da Mucosa formada por Fibras musculares lisas bastante fragmentadas
	• Submucosa típica contendo glândulas esofágicas secretoras de muco, que facilitam o transporte do alimento e protegem a Mucosa • Camada Muscular: As Fibras estão em sentidos diferentes para facilitar o movimento peristáltico - Terço Proximal: Apenas Fibras Musculares Estriadas Esqueléticas - Terço Médio: Misto de Musculatura Lisa e Estriada Esquelética - Terço Distal: Apenas Fibras Musculares Lisas • Presença de Adventícia, pois há a união do Esôfago com a Traquéia • Presença de Serosa na Região do Esôfago que está na cavidade Peritonial
Curiosidades • A Facilidade de vômito e/ou regurgitação dos ruminantes e dos cães está ligada à distribuição do M. Estr. Esquelético • Emese Fecalóide e Regurgitação não são eventos fisiológicos nos cães • Regurgitação é um evento fisiológico nos Ruminantes • Apesar de possuir M. Estriado Esquelético em 2/3 do esôfago, o vômito no Eqüino é muito Raro, pois o esfíncter esofágico caudal tem um tônus suficiente para permanecer fechado durante a dilatação gástrica, a ponto de ocorrer a ruptura do estômago, sem que ocorra o vômito
Estômago • É um órgão que exerce funções exócrinas e endócrinas, digerindo o alimento e secretando hormônios • Continua a digestão dos carboidratos iniciada na boca • Adiciona um fluido ácido ao alimento ingerido • Transforma o bolo Alimentar em uma massa viscosa (quimo) por meio da atividade muscular • Promove a digestão Inicial de proteínas por meio da enzima Pepsina Divisão Animais Monogástricos Estrutura
	• Revestido por Epitélio Cilídrico Simples Mucoso (todas as células secretam um muco alcalino) • O muco forma uma espessa camada de gel que protege as células da acidez do Estômago • Junções de Oclusão entre as células superficiais e da fosseta formam uma barreira de proteção contra o ácido • HCl, Pepsinas e Lipases são considerados fatores endógenos de agressão à mucosa
	• Fossetas Gástricas: - Epitélio que sofre invaginação em direção a lâmina própria - Nessas Fossetas desembocam a secreção de glândulas características de cada região
	• Muscular da Mucosa Típica • Submucosa com tecido conjuntivo denso contendo vasos sanguíneos e linfáticos
	• Camada Muscular contendo Fibras Musculares Lisas orientadas em três direções principais: - Oblíqua Interna - Circular Média - Longitudinal Externa • Presença de uma Serosa delgada
Tipos Celulares Células Tronco • Células cilíndricas baixas com núcleo oval com localização mais basal • Possuem alto índice mitótico e originam os outros tipos celulares • Regeneração Apical: Células Mucosas Superficiais e Células das Fossetas • Regeneração Basal (repostas mais lentamente que as Células Mucosas Superficiais): Células Mucosas do Colo ou Parietais e Células Zimogênicas ou Enteroendócrinas • Abundantes no Colo, e algumas poucas no istmo da região fúndica Células Mucosas do Colo • Formato Irregular, com núcleo basal e grânulos de secreção na região apical • Produzem uma secreção mucosa menos viscosa que o muco das Células Superficiais de Revestimento • Podem diferenciar-se em células siperficiais de revestimento e/ou células de revestimento das glândulas • Encontradas agrupadas ou isoladas entre as células parietais, na região do colo das glândulas gástricas
	Células Parietais • Células Arredondadas ou Piramidais, com núcleo esférico central, citoplasma intesamente eosinófilo •Produzem H+ e Cl- • Gastrina e Histamina são Potentes estimuladores da Produção de HCl • Gastrina possui efeito trófico na mucosa gástrica, estimulando seu crescimento • Estão presentes principalmente na metade superior das Glândulas Gástricas, escassas na base
Células Zimogênicas • Características secretoras, bastante basofílicas e com grânulos citoplasmáticos contendo Pepsinogênio • Excretam Pepsinogênio que se transforma na enzima Pepsina em contato com o HCl do estômago • Presentes na região inferior das Glândulas Gástricas Células Enteroendócrinas • Produzem Hormônios: - Serotonina: no Fundo do Estômago, responsável pelo Aumento da Motilidade Intestinal - Somatostatina: Inibe a liberação de alguns hormônios como a Gastrina • Localizadas na base das Glândulas Gástricas
Regiões Histológicas
	Cárdia • Transição entre o Esôfago e o Estômago • Transição do Ep. Estratificado Pavimentoso do Esôfago para o Cilíndrico Simples Mucoso do Estômago • Submucosa contendo glândulas Cárdicas que produzem muco e Lisozima (antibactericida) • Presença de Poucas Células Parietais
	Fundo (Corpo e Fundo são idênticos Histologicamente) • Revestido por Epitélio Cilíndrico Simples Mucoso altamente pregueado • Mucosa bastante espessa • Submucosa contendo glândulas Fúndicas produtoras de muco • De 3 a 7 glândulas abrem-se no fundo de cada Fosseta Gástrica • Regiões das Glândulas Gástricas: I- Istmo • Células Mucosas em diferenciação que substituirão as células da fosseta e as superficiais • Células-tronco indiferenciadas • Células Parietais II- Colo • Células-tronco indiferenciadas • Células Parietais • Células Mucosas do Colo (diferentes das mucosas do Istmo) • Células Enteroendócrinas III- Base • Células Parietais • Células Zimogênicas • Células Enteroendócrinas
	Piloro • Revestido por Epitélio Cilíndrico Simples Mucoso • Possui Fossetas Gástricas Profundas nas quais se abrem as Glândulas Pilóricas (muco e Lisozima) • Presença de células Enteroendócrinas secretoras de Gastrina intercaladas com Células Mucosas • A camada muscular média é mais espessa, para formar o Esfíncter pilórico
Animais Poligástricos Pré-Estômagos • Revestidos por Epitélio Estratificado Pavimentoso Queratinizado • São Agladulares
	Rúmen (Pança) • Papilas Ruminais pequenas • Não Possui Muscular da Mucosa (lâmina própria e conjuntivo da Submucosa fusionados) • Possui Função Mecânica
	Retículo (Parrete) • Pregas reticulares, com aspecto de favos de mel e formato lanceolar • Muscular da Mucosa se projeta um pouco, presente no ápice da papila, formando a condensação apical.
	Omaso (Folhoso) • Pregas Longas • Pregas omasais com papilas menores • Muscular da Mucosa se projeta muito, formando um eixo de músculo liso em toda extensão da prega. Está presente também uma lâmina de musculatura lisa da circular interna. • Retém o alimento, é a papila mais grosseira
Estômago Verdadeiro - Abomaso (Coagulador) • Mesma conformação do Estômago comum • Regiões: Agladular, Cárdia, Fundo e Piloro
Intestino Delgado • Porção Final da digestão dos alimentos, absorção de nutrientes e secreção endócrina • Possui várias modificações que melhoram a superfície de contato e consequentemente a absorção: - Comprimento grande (até 5 metros) - Pregas na Mucosa e Submucosa - Vilosidades e Microvilosidades - Células Absortivas (Enterócitos) * Tipo de célula epitelial da camada superficial do intestino delgado e intestino grosso * Estas células podem quebrar moléculas e transportá-las para dentro dos tecidos
Estrutura
	• Revestido por Epitélio Cilídrico Simples com Planura Estriada e Células Caliciformes (variam de acordo com a porção do Intestino)
	• Presença de Vilosidades Intestinais: Estruturas Digitiformes Alongadas • Criptas de LieberKühn: Abertura de Glândulas Tubulares Simples • Grande quantidade de Capilares Sanguíneos e Linfáticos, além de Veias • Plexo Mioentérico de Auerbach • Plexo Nervoso Submucoso de Meissner
Tipos Celulares Células-tronco • Células cilíndricas baixas com núcleo oval com localização mais basal • Possuem alto índice mitótico e originam os outros tipos celulares Células Absortivas (Enterócitos) • Células cilíndricas Altas, com núcleo oval em posição basal, citoplasma acidófilo finamente granulado, presença de planura estriada • Absorvem moléculas nutrientes produzidas durante a digestão • Estas células estão em constante renovação, já que há descamação das células apicais • Localizam-se nas Três porções do Intestino Delgado, e situam-se em toda porção das Vilosidades Células Caliciformes • Produzem o muco que protege e lubrifica o revestimento do intestino • Localizam-se em maior quantidade nas proximidades do Íleo, e situam-se entre as células absortivas Células de Paneth • Células piramidais com grânulos acidófilos e com núcleo basal • Tem atividade anti-bacteriana, pois produzem Lisozima que destrói a parede de bactérias • Localizam-se na porção basal das glândulas Células M • Células Epiteliais especializadas que recobrem os folículos linfóides das Placas de Peyer • A Lâmina Basal abaixo delas é descontínua, facilitando o trânsito intestinal • Possuem inúmeras invaginações basais contendo linfócitos e células apresentadoras de antígeno, como os macrófagos • Captam antígenos por endocitose e transportam-nos para as células linfóides subjacentes e macrófagos • Participam da defesa imunológica Intestinal • GALT (Tecido Linfóide Associado ao Trato Digestivo): - Plasmócitos que sintetizam IgA - Junções intercelulares oclusivas - Presença de macrófagos e linfócitos localizados na Mucosa e Submucosa
Divisão
	Duodeno • Tubo de cerca de 2 a 3 centímetros de diâmetro que liga o estômago ao intestino delgado • Vilosidades com aspecto de folha, próximo ao Íleo adquirem forma de dedos • Revestido por Epitélio Cilídrico Simples com Planura Estriada e RARAS Células Caliciformes • Presença de muitas Células Absortivas e Células de Paneth • Células M e Caliciformes não são características desta região • Lâmina Própria típica • Muscular da Mucosa sem nenhuma peculiaridade
	• Submucosa contendo glândulas duodenais ou glândulas de Brünner que produzem muco - Esse muco protege a mucosa contra a acidez do suco gástrico e neutraliza o pH do quimo - Essas glândulas se abrem no fundo das Criptas de LieberKühn • Camada Muscular com camada circular interna e longitudinal externa e presença de Plexo Mioentérico de Auerbach • Serosa característica
Jejuno • Porção do intestino delgado compreendida entre o duodeno e o íleo • Vilosidades mais estreitas e menos numerosas que no duodeno, formato de dedos • Revestido por Epitélio Cilídrico Simples com Planura Estriada e ALGUMAS Células Caliciformes • Presença de muitas Células Absortivas e Células de Paneth, algumas Células Caliciformes • Células M não são características desta região • Lâmina Própria típica • Muscular da Mucosa sem nenhuma peculiaridade • Submucosa não contendo nenhum tipo de glândula, presença de Plexo Nervoso Submucoso ou de Meissner • Camada Muscular com camada circular interna e longitudinal externa e presença de Plexo Mioentérico de Auerbach • Serosa característica
	Íleo • Parte do intestino delgado, na qual a digestão química continua, após passar pelo Duodeno e Jejuno • Vilosidades com formato claviforme, as pregas não estão presentes • Revestido por Epitélio Cilídrico Simples com Planura Estriada e MUITAS Células Caliciformes • Presença de muitas Células Absortivas, Células de Paneth, Células Caliciformes e Células M • Lâmina Própria característica com nódulos linfóides (Placas de Peyer) • Muscular da Mucosa sem nenhuma peculiaridade • Submucosa não contendo nenhum tipo de glândula, com Placas de Peyer e Plexo Nervoso Submucoso ou de Meissner • Camada Muscular com camada circular interna e longitudinal externa e presença de Plexo Mioentérico de Auerbach • Serosa característica
Intestino Grosso
	• Consiste numa Membrana Mucosa repleta de Células Caliciformes, sem Pregas e Vilosidades • Tem como funções Absorção de água, formação da Massa Fecal e Produção de Muco • Revestido por Epitélio Cilídrico Simples com Planura Estriada (irregulares e espaçadas) e MUITAS Células Caliciformes • Presença de muitas Células Absortivas e Células Caliciformes, e algumas Células Enteroendócrinas • Lâmina Própria com muitas células e nódulos linfóides que freqüentemente vão até a Submucosa • Muscular da Mucosa sem nenhuma peculiaridade • Submucosa típica com nódulos linfóides • Camada Muscular formada por três lâminas espessas (tênias do colo) • Serosa característica somente até o colo, depois segue como Adventícia

Reto • Parte terminal do aparelho digestivo, posterior ao intestino grosso e anterior ao ânus • Camada Muscular bastante espessa • Adventícia
Ânus • O ânus é o orifício no final do intestino grosso por onde são eliminadas as fezes e gases intestinais • Transição do Epitélio Cilíndrico Simples para o Pavimentoso Estratificado, característico do tegumento • Lâmina Própria contendo um plexo de Veias Grandes • Adventícia

Créditos

Tecidos

Epitelial

Conjuntivo

Cartilaginoso

Ósseo

Nervoso

Muscular

Sistemas

Circulatório

Sanguíneo

Imune

Digestório

Gls. Anexas

Respiratório

Tegumentar

Urinário

Endócrino

Rep. Masculino

Rep. Feminino

Histologia Aves

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Bibliografia